Швидко формуючийся та більш доступний хорватський винний ринок приваблює багатьох гурманів та любителів вина. Хорватія може похизуватися 64 різними сортами винограду, понад 800 виноробнями та 20 000 виноробами.
Крім того, хорватський ринок вина прийняв нову класифікацію виробництва вина. Ринок розділив виноробні та сомельє на чотири регіони; Далмація, Славонія та Дунай, Горна Краина та Істрія та Кварнер. Ці чотири регіони далі поділяються на дванадцять субрегіонів. Традиційно було лише два регіони; континентальне і прибережне виробництво вина.
Класичні хорватські вина для дегустації:
Babić
Бабич — оригінальний хорватський сорт червоного вина, поширений у північній Далмації. Його зазвичай вирощують у містах Шибеник і Прімоштен, але ви також можете знайти його на деяких хорватських островах, таких як Корчула. Вино з цього винограду темне і густе. Має високий вміст дубильних речовин і спирту. Вважається, що дорожчі версії цього винограду добре старіють.
Bogdanuša
Богдануша — білий сорт винограду, який вирощують на хорватському острові Хвар, де він походить із рівнини Старий Град. Вина з цього винограду зазвичай сухі з зелено-жовтим або золотистим кольором і вмістом алкоголю 12% і більше. Преміальні вина Богдануш виробляються виноробнею Dalmacijavino і Plančić. Богданушу можна використовувати для виноробства лише в тому випадку, якщо вона росте на глибоких, родючих і вологих ґрунтах, таких як ґрунт Староградської рівнини. В інших місцях Далмації виноград не можна використовувати для виготовлення вина. З цієї причини він ніколи не вироблявся у великих кількостях.
Debit
Дебіт — сорт білого вина, який в основному вирощують уздовж північної та центральної частини далматського узбережжя Хорватії. Плоди середнього розміру, золотистого кольору, у середніх або великих гронах.
Dingač
Дінгач – це хорватське червоне вино преміум-класу, виготовлене з сорту plavac mali crni в обмеженій однойменній території субрегіону Пелешац центральної та південної Далмації.
Можна виробляти від 2000 до 3000 гектолітрів преміального вина Дінгач на рік приблизно на 60 гектарах місцевої території Дінгач.
Вино від темно-червоного до фіолетового з блакитними відблисками, воно гармонійне і повне, приємно гіркувате і терпке. Аромат і особливо букет виразні та унікальні для цього вина. Завдяки наявності сушених ягід у винограді plavac mali crni, вміст алкоголю досягає настільки високого значення, наскільки це можливо в природному процесі через кілька років. Іноді бродіння може припинитися, залишившись у вині залишками цукру, тому можливі два види вина – сухе і напівсухе.
Дінгач класифікується як найвищий стандарт, визнаний хорватським законодавством – “Vrhunsko Vino” (“Вино преміум якості”). Це було перше захищене вино «Преміум якості» (1965). Одним із піонерів виробництва Дінгач є родина Віоліч.
Malvazija
Мальвазія — сухе біле вино, виготовлене з білого винограду, вирощеного в регіоні Істрія. Його приємний цитрусовий аромат і насичений смак чудово поєднуються з різноманітними стравами. У вині присутні нотки білого перцю і сухої трави.
Plavac
Плавац Малі є одним з найпопулярніших сортів червоного вина, виробленого в Хорватії. Сорт винограду, який використовується для виготовлення цього вина, в основному вирощують у Далмації та Пелешаці. Plavac Mali має виразний смак стиглої вишні з нотками перцю та прянощів. Вино має високий відсоток алкоголю та багаті таніни, добре витримується.
Pošip
Пошип — сорт білого вина, який в основному вирощується в далматинському регіоні Хорватії на острові Корчула, Смоквіца, хоча в невеликих кількостях також вирощується на півострові Пелешац. Хоча цей виноград можна зустріти в багатьох районах навколо Корчули, основні та найбільш продуктивні райони вирощування розташовані в селах Чара та Смоквіца та навколо них. Незважаючи на вирощування однакового винограду, кожен регіон має свої унікальні особливості.
Тому винна культура Хорватії продовжує свій динамічний розвиток, відкриваючи нові можливості для любителів вина та мандрівників з усього світу. Незалежно від того, чи ви досвідчений сомельє, чи тільки починаєте досліджувати світ вина, Хорватія пропонує широкий вибір смаків і сортів, які варто досліджувати та насолоджуватися ними.
Ви знали, що?
- У Хорватії понад 800 виноробних підприємств і 20 000 виноробів.
- У Хорватії є 64 унікальних сортів винограду.
- Хорватське вино Dingač було першим в Хорватії, яке отримало захист як “Vrhunsko Vino” (вино найвищої якості) ще в 1965 році.
- Виноградна лоза Богдануша – це домашня лоза, яка вирощується лише на хорватському острові Хвар і особливо підходить для виробництва сухих вин.
- Плавац Малі є одним із найпопулярніших видів червоного вина, що виробляється в Хорватії, і є найбільш культивованим виноградником у Далмації та Пелешаці.
Часті запитання:
Які найпопулярніші сорти винограду в Хорватії?
Серед найпопулярніших сортів винограду в Хорватії – Бабич, Богдануша, Дебіт, Дінгач, Мальвазія, Плавац Малі та Пошип.
Який типовий вміст алкоголю в хорватських винах?
Вміст алкоголю в хорватських винах може змінюватися залежно від сорту та регіону, але зазвичай становить близько 12-15%.
Як класифікуються виноробні регіони Хорватії?
Хорватські винні регіони поділяються на чотири основні регіони: Далмація, Славонія та Дунай, Верхня Хорватія та Істрія та Кварнер. Ці регіони далі поділяються на дванадцять субрегіонів.
Де можна скуштувати справжнє хорватське вино?
Ви можете відвідати одну з багатьох виноробень, розкиданих по всій країні, або взяти участь в одному з винних турів, що проводяться в різних регіонах Хорватії. Деякі з найвідоміших виноробень включають Dalmacijavino, Plančić Winery і сім’ю Violić.
Цей пост може містити партнерські посилання, що означає, що ми можемо отримати комісію, якщо ви натиснете на посилання та купите щось, що ми рекомендували, без додаткових витрат для вас.
