Kuchyně Spojených arabských emirátů (SAE) je pestrou směsí arabských, perských, indických a beduínských vlivů. Díky své strategické poloze na obchodních cestách a bohaté historii je emirátská kuchyně plná různorodých chutí a surovin, které se mísí s tradičními beduínskými jídly.

Jídla z oblasti Blízkého východu, jako jsou hummus a kebab, se stala základem, ale tradiční emirátská jídla se stále těší velké oblibě, zejména během svátků a slavnostních příležitostí. V tomto článku se zaměříme na historii kuchyně SAE, tradiční jídla, regionální speciality, typické nápoje a oblíbené dezerty.

Historie kuchyně Spojených arabských emirátů

Kuchyně SAE je pevně zakořeněná v beduínské tradici, kde byla jídla jednoduchá a výživná, často připravovaná z toho, co příroda nabízela v nehostinných pouštních podmínkách.

Beduíni se spoléhali na maso (zejména velbloudí a ovčí), datle, chléb a mléčné výrobky. S příchodem obchodníků a přistěhovalců z Persie, Indie a Afriky se do kuchyně dostaly nové koření, suroviny a techniky vaření.

Dnes kuchyně SAE odráží globální vlivy, ale tradiční jídla, jako jsou machboos a harees, si stále udržují své místo na stole. Moderní města jako Dubaj a Abú Zabí nabízejí mezinárodní kuchyni z celého světa, ale stále zachovávají lásku k místním jídlům.

Tradiční jídla a speciality Spojených arabských emirátů, které musíte ochutnat

Machboos

Machboos je lahodné jídlo z Emirátů, které spojuje rýži a kořeněné maso a vytváří nezapomenutelnou chuť.
Machboos je lahodné jídlo z Emirátů, které spojuje rýži a kořeněné maso a vytváří nezapomenutelnou chuť.

Machboos je jedním z nejznámějších tradičních jídel Spojených arabských emirátů. Jde o jídlo z rýže, které je podobné biryani. Machboos se připravuje s kuřecím, hovězím, jehněčím nebo rybím masem, které se pomalu vaří se směsí koření, jako je skořice, kardamom, hřebíček a šafrán. Jídlo je bohaté na chuť a často se podává při slavnostních příležitostech.

Harees

Harees – tradiční emirátské jídlo, které vás zahřeje svou chutí a výživností.
Harees – tradiční emirátské jídlo, které vás zahřeje svou chutí a výživností.

Harees je tradiční jídlo z pšenice a masa, které se dlouhým vařením změní na hladkou, kašovitou konzistenci. Je to jedno z nejstarších beduínských jídel a je velmi oblíbené během ramadánu a svátků Eid. Harees se obvykle podává s ghí (přepuštěným máslem), které dodává jídlu bohatou chuť.

Al Madrooba

Al Madrooba je oblíbené jídlo z ryby, které se připravuje s omáčkou z česneku, koření a solených ryb. Tato směs se vaří do husté konzistence a podává se s rýží nebo arabským chlebem. Al Madrooba je typickým jídlem během svátků, zejména Eid.

Thareed

Thareed je tradiční jídlo podobné polévce nebo dušenému pokrmu. Základem je chléb, který se natrhá na kousky a namočí do bohaté omáčky vyrobené z masa a zeleniny. Thareed je oblíbené zejména během ramadánu a podává se jako výživné jídlo k přerušení půstu.

Shawarma

Užijte si šťavnatou shawarmu, klasiku Spojených arabských emirátů.
Užijte si šťavnatou shawarmu, klasiku Spojených arabských emirátů.

I když je shawarma populární po celém Blízkém východě, ve Spojených arabských emirátech má své specifika. Maso (obvykle kuřecí, hovězí nebo jehněčí) se peče na vertikálním rožni a krájí na tenké plátky, které se podávají v arabském chlebu s česnekovou omáčkou, zeleninou a někdy i hranolkami. Shawarma je oblíbené pouliční jídlo a rychlé občerstvení.

Regionální speciality

Dubaj a pobřežní oblasti

Dubaj a jiné pobřežní oblasti jsou známé svými jídly z mořských plodů. Jasheed, tradiční jídlo z kraba nebo jiných ryb, je ochucené kořením a je populární na pobřeží. Ryby, jako je hammour, se často grilují nebo podávají v kombinaci s kořeněnou rýží.

Abú Zabí

Majboos: Tradiční pokrm z Emirátů, plný chutí a aromatických koření.
Majboos: Tradiční pokrm z Emirátů, plný chutí a aromatických koření.

V Abú Zabí je populární jídlo majboos, které je podobné machboosu, ale má jemnější chuť. Tento region je také známý tradičním balaleet, sladkým a slaným jídlem z tenkých nudlí ochucených šafránem a skořicí, podávaným s vejci.

Al Ain a vnitrozemí

Harees je tradiční pokrm z Emirátů, vyrobený z pšenice a masa, který vás zahřeje.
Harees je tradiční pokrm z Emirátů, vyrobený z pšenice a masa, který vás zahřeje.

Vnitrozemí SAE je domovem beduínské kultury, kde jsou jídla jednoduchá a založená na surovinách dostupných v poušti. Harees a thareed jsou populární jídla, která často zdobí stoly během svátečních dnů.

Nápoje v Spojených arabských emirátech

Kawa (arabská káva)

Kawa – tradiční arabská káva, bohatá na chutě a vůně.
Kawa – tradiční arabská káva, bohatá na chutě a vůně.

Kawa, nebo arabská káva, je silně spojena s kulturou Spojených arabských emirátů a celého Blízkého východu. Tento nápoj se připravuje ze světle pražené kávy a je ochucený kardamomem. Kawa se tradičně podává v malých šálcích a je symbolem pohostinnosti. Je běžné, že při příchodu do domácnosti vám nabídnou tento nápoj.

Čaj Karak

Čaj Karak je oblíbený aromatický čaj ve Spojených arabských emirátech, který kombinuje černý čaj, mléko a koření.
Čaj Karak je oblíbený aromatický čaj ve Spojených arabských emirátech, který kombinuje černý čaj, mléko a koření.

Čaj Karak je silný čaj, který je podobný indickému masala chai. Připravuje se z černého čaje, mléka a různých koření, jako jsou skořice a kardamom. Tento nápoj je velmi populární v Spojených arabských emirátech a podává se po celý den.

Jallab

Jallab je osvěžující nápoj z datlí a růžové vody, ideální na horké dny.
Jallab je osvěžující nápoj z datlí a růžové vody, ideální na horké dny.

Jallab je sladký a osvěžující nápoj, který se připravuje ze směsi datlového sirupu, růžové vody a rozinek. Často se podává s ledem a kousky ořechů, zejména během letních měsíců.

Laban

Laban: osvěžující jogurtový nápoj, který je oblíbený ve Spojených arabských emirátech.
Laban: osvěžující jogurtový nápoj, který je oblíbený ve Spojených arabských emirátech.

Laban je tradiční mléčný nápoj podobný jogurtu, který je oblíbený v celém regionu. Tento nápoj je osvěžující a často se podává během horkých dní nebo jako doplněk k pikantním jídlům.

Dezerty v Spojených arabských emirátech

Luqaimat

Luqaimat: Lahodné, sladké a nadýchané pochoutky z Emirátů.
Luqaimat: Lahodné, sladké a nadýchané pochoutky z Emirátů.

Luqaimat jsou malé smažené kuličky těsta, které jsou namočené do sladkého sirupu nebo medu. Tento dezert je populární zejména během ramadánu a je oblíbený pro svou křupavou texturu a sladkou chuť.

Balaleet

Balaleet je lahodný tradiční dezert z Emirátů, který spojuje sladké a slané chutě.
Balaleet je lahodný tradiční dezert z Emirátů, který spojuje sladké a slané chutě.

Balaleet je jedinečný dezert, který kombinuje sladké a slané chutě. Připravuje se z tenkých nudlí, které jsou ochucené skořicí, šafránem a cukrem, a často se podává s smaženými vejci. Tento dezert je populární zejména na snídani.

Kunafa

Kunafa – lahodný dezert plný sladkého sýra a sirupu, ideální pro oslazení každého okamžiku.
Kunafa – lahodný dezert plný sladkého sýra a sirupu, ideální pro oslazení každého okamžiku.

Kunafa je dezert, který je oblíbený v celém arabském světě. Připravuje se z jemných nudlí, které jsou plněné sýrem nebo krémem a poté namočené do sladkého sirupu. Tento dezert se podává teplý a je často ozdoben pistáciemi.

Umm Ali

Umm Ali – lahodný dezert z emirátské kuchyně, který si zamilujete.
Umm Ali – lahodný dezert z emirátské kuchyně, který si zamilujete.

Umm Ali je tradiční dezert podobný pudingu, který se připravuje z listového těsta, mléka, cukru a ořechů. Tento dezert je krémový a sladký a je oblíbený zejména během svátků a rodinných oslav.

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, což znamená, že pokud kliknete na odkaz a zakoupíte něco, co jsme doporučili, môžeme obdržet provizi bez dalších nákladů pro vás.