Nejlepší chorvatská vína, která musíte ochutnat

Chorvatský vinařský trh rychle získává na výraznosti a dostupnosti. Chorvatsko se může pochlubit 64 různými druhy hroznů, více než 800 vinařstvími a 20 000 vinaři. Z tohoto důvodu mnoho milovníků vína a gurmánů nyní cestuje do Chorvatska.

Chorvatský vinařský trh rovněž přijal novou klasifikaci pro výrobu vína. Trh rozdělil vinaře a sommeliéry do čtyř oblastí; Dalmácie, Slovinsko a Dunaj, Uplands a Istrie a Kvarner. Tyto čtyři oblasti jsou dále rozděleny do tuctu subregionů. Tradičně existovaly pouze dvě oblasti; kontinentální a pobřežní výroba vína.

Klasická chorvatská vína, která musíte vyzkoušet:

Babić

Babić je původní chorvatský červený vinný hrozen běžný v severní Dalmácii. Obvykle se pěstuje v okolí měst Šibenik a Primošten, ale lze ho najít i na některých chorvatských ostrovech jako je Korčula. Víno vyrobené z tohoto hroznu je tmavé a husté. Má vysoký obsah tříslovin i alkoholu. Vysoce kvalitní verze hroznu se považují za schopné dobře stárnout.

Bogdanuša

Bogdanuša je bílá odrůda hroznů, která se pěstuje na chorvatském ostrově Hvar, kde pochází z roviny Stari Grad. Vína z tohoto hroznu bývají suchá se zelenožlutou až zlatou barvou a alkoholem od 12%. Prémiové kvality vín Bogdanuša vyrábějí Dalmacijavino a Plančić Winery. Hrozny Bogdanuša mohou být použity k výrobě vína pouze když rostou na hluboké, úrodné a vlhké půdě, jako je půda roviny Stari Grad. V jiných lokalitách v Dalmácii se hroznů nelze použít k výrobě vína. Z tohoto důvodu se nikdy nevyrábělo ve velkých množstvích.

Debit

Debit je odrůda bílého vína, která se především pěstuje podél severní a střední dalmatské pobřeží Chorvatska. Plody jsou středně velké zlatavé žluté barvy a ve středně velkých nebo velkých hroznech.

Dingač

Dingač je chorvatské prémiové červené víno vyráběné z odrůdy hroznů plavac mali crni v omezené oblasti stejnojmenné podoblasti vinařské oblasti Střední a Jižní Dalmácie.

Na přibližně 60 ha místní oblasti Dingač je možné vyrábět 2000 až 3000 hl prémiového vína Dingač ročně.

Víno má tmavě červenou až purpurově tmavě červenou barvu s modrými odrazy, je harmonické a plné, příjemně hořké a stahující. Vůně a zejména buket jsou výrazné a jsou specifické pro toto víno. Díky přítomnosti sušených bobulí v hroznech plavac mali crni dosahuje některé roky obsah ethanolu tak vysoké hodnoty, že dosahuje nejvyšších možných hodnot, které mohou vinařské kvasinky produkovat přirozeným způsobem. Někdy může fermentace zastavit a ve víně zůstane nějaký zbytkový cukr, takže jsou možné dva typy vín – suché a polosuché.

Dingač je klasifikován jako nejvyšší standard uznávaný chorvatským zákonem – „Vrhunsko Vino“ („Prémiové kvalitní víno“). Bylo to první víno chráněné jako „Prémiové kvalitní“ (1965). Jedním z průkopníků výroby Dingač je rodina Violić.

Malvazija

Malvazija je suché bílé víno, které se vyrábí z bílých hroznů pěstovaných v regionu Istrie. Jeho příjemná citrusová vůně a intenzivní chuť jsou vhodné k párování s širokou škálou jídel. Víno má stopy bílého pepře a sušené trávy.

Plavac

Plavac Mali je jedním z nejoblíbenějších typů červeného vína vyráběného v Chorvatsku. Odrůda hroznů, která se používá k výrobě tohoto vína, je nejvíce vysazena v Dalmácii a na Pelješacu. Plavac Mali se může pochlubit výraznou chutí zralých třešní a má nádech koření a pepře. Víno má vysoký obsah alkoholu a dobře stárne.

Pošip

Pošip je autochtonní bílý vinný hrozen, který se především pěstuje v dalmatské oblasti Chorvatska na ostrově Korčula, Smokvica, ačkoli malá množství se pěstují také na poloostrově Pelješac. I když se nachází v mnoha oblastech kolem Korčuly, hlavní a nejproduktivnější pěstitelské oblasti jsou v okolí obcí Čara a Smokvica. Navzdory pěstování stejných hroznů má každý region své vlastní charakteristické rysy.

Věděli jste že?

• Chorvatsko má více než 64 různých druhů hroznů a je domovem více než 800 vinařství.
• Původní chorvatské víno Babić, které pochází ze severní Dalmácie, je známé svou tmavou a hustou strukturou, a je považováno za víno, které dobře stárne.
• Chorvatské bílé víno Bogdanuša může být vyráběno pouze z hroznů pěstovaných na hlubokých, úrodných a vlhkých půdách roviny Stari Grad na ostrově Hvar.
• Dingač je první chorvatské víno, které bylo chráněno jako „Prémiové kvalitní“ již v roce 1965 a je vyrobeno z odrůdy hroznů plavac mali crni.
• Plavac Mali, jedno z nejoblíbenějších červených vín vyráběných v Chorvatsku, je vyráběno z odrůdy hroznů, která je nejvíce vysazena v Dalmácii a na poloostrově Pelješac.