Najlepšie chorvátske vína, ktoré musíte ochutnať

Rýchlo sa formujúci a stále prístupnejší chorvátsky trh s vínom láka mnohých gurmánov a milovníkov vína. Chorvátsko sa môže pochváliť 64 odlišnými druhmi hrozna, viac ako 800 vinárňami a 20 000 vinármi.

Navyše, chorvátsky trh s vínom prijal novú klasifikáciu výroby vína. Vinárne a someliéri sú rozdelení do štyroch regiónov: Dalmácia, Slavónia & Dunaj, Horná krajina a Istria & Kvarner. Tieto štyri regióny sú ďalej rozdelené do dvanástich subregiónov. Tradične existovali len dva regióny, a to kontinentálna a pobrežná produkcia vína.

Klasické chorvátske vína na ochutnávku:

Babić

Babić je pôvodná chorvátska odroda červeného vína, ktorú bežne nájdete v severnej Dalmácii. Tradične sa pestuje v mestách Šibenik a Primošten, ale môžete ju nájsť aj na niektorých chorvátskych ostrovoch, napríklad na Korčuli. Víno z tohto hrozna je tmavé a husté. Má vysoký obsah trieslovín aj alkoholu.

Bogdanuša

Bogdanuša je biela odroda hrozna, ktorá sa pestuje na chorvátskom ostrove Hvar, konkrétne pochádza z lokality Stari Grad. Vína z tohto hrozna sú obvykle suché so zeleno-žltou až zlatou farbou a s obsahom alkoholu od 12 % vyššie. Prémiové vína Bogdanuša vyrába Dalmacijavino a vinárstvo Plančić. Hrozno Bogdanuša sa môže použiť na výrobu vína len ak rastie na hlbokých, úrodných a vlhkých pôdach. Na iných miestach v Dalmácii sa hrozno nemôže použiť na výrobu vína, preto sa v tomto regióne nikdy nevyrábalo vo veľkých množstvách.

Debit

Debit je biela odroda hrozna, ktorá sa pestuje najmä pozdĺž severnej a strednej časti pobrežia Dalmácie. Plody sú stredne veľké a so zlatistou farbou, rastú v stredne veľkých alebo veľkých strapcoch.

Dingač

Dingač je chorvátske prémiové červené víno, ktoré vyrábajú z odrody „Plavac mali crni“ v obmedzenom množstve na polostrove Pelješac. Na približne 60 hektároch miestnej oblasti Dingač dokážu vyrábať 2000 až 3000 hektolitrov prémiového vína ročne.

Víno má tmavočervenú až fialovú farbu s modrými odrazmi, je harmonické a plné, príjemne horkasté. Vôňa a najmä buket sú výrazné a jedinečné pre toto víno. Vďaka prítomnosti sušených bobúľ dosahuje niektoré roky obsah alkoholu najvyššie hodnoty, aké sú v prirodzenom procese možné. Niekedy môže kvasenie prestať, čo zanechá vo víne nejaký reziduálny cukor, takže sú dostupné dva typy tohto vína – suché a polosuché.

Dingač je klasifikovaný ako najvyšší štandard uznávaný chorvátskym zákonom – „Vrhunsko Vino“ („Prémiové kvalitné víno“). Bolo to prvé chránené víno so značkou „Prémiová kvalita“ (1965). Pionermi v produkcii vína Dingač sú členovia rodiny Violić.

Malvazija

Malvazija je suché biele víno, ktoré sa vyrába z bielych hrozien pestovaných v regióne Istria. Jeho príjemná citrusová aróma a intenzívna chuť sa hodí k širokej škále jedál. Víno má stopy bieleho korenia a sušenej trávy.

Plavac

Plavac Mali je jedným z najpopulárnejších typov červeného vína vyrábaného v Chorvátsku. Odroda hrozna, ktorá sa používa na výrobu tohto vína, je najviac vysadená v Dalmácii a na polostrove Pelješac. Plavac Mali má výraznú chuť dozretých čerešní a tóny korenia. Víno má vysoké percento alkoholu a je bohaté na triesloviny, dobre starne.

Pošip

Pošip je biela vínna odroda, ktorá sa pestuje predovšetkým v regióne Dalmácia na ostrove Korčula v lokalite Smokvica, plus malé množstvá sa pestujú aj na polostrove Pelješac. Hoci sa toto hrozno nachádza v mnohých oblastiach okolo Korčuly, hlavné a najproduktívnejšie pestovateľské oblasti sa nachádzajú v okolí obcí Čara a Smokvica. Každý región má svoje vlastné jedinečné charakteristiky.

Vínna kultúra Chorvátska pokračuje v dynamickom raste, otvára nové možnosti pre milovníkov vína a cestovateľov z celého sveta. Bez ohľadu na to, či ste skúsený someliér alebo len začínate objavovať svet vína, tak Chorvátsko vám ponúka širokú paletu chutí a odrôd na skúmanie.

Vedeli ste že?

• Chorvátsko má viac ako 800 vinární a 20 000 vinohradníkov.
• V Chorvátsku sa nachádza 64 jedinečných druhov hrozna.
• Chorvátske víno Dingač bolo prvé v Chorvátsku, ktoré získalo ochranu ako „Vrhunsko Vino“ (víno najvyššej kvality), a to už v roku 1965.
• Vinič Bogdanuša je domáci druh viniča, ktorý sa pestuje iba na chorvátskom ostrove Hvar a je obzvlášť vhodný na výrobu suchých vín.
• Plavac Mali je jedným z najpopulárnejších typov červeného vína vyrábaného v Chorvátsku, a zároveň je najviac pestovaným viničom v Dalmácii a na Pelješaci.